Защо изрязани Cookies подуват

силует бисквитки могат да се използват за рождени дни, сватби, дадени като подаръци или дори печен на клечка като годни за лечение на деца и възрастни. Една успешна силует бисквитка е тази, която запазва формата си, докато печене. Причините защо изрез бисквитка губи формата си са различни, но след като знаете защо бисквитките подуват, можете да регулирате, където е необходимо, за да се гарантира, че те държат тяхната форма.
Температура
<Ли>

Cutout бисквитка теста - включително захарни и Бисквити - изискват от вас да се успокоиш тестото за определен период от време, преди да изрежете бисквитките и ги пекат. А топлото тесто може бързо да се разпространи във фурната - дори и когато е направено правилно. Следвайте смразяващите пъти на рецептата, преди да изрежете си форми. След това изрежете формите, да ги поставят на пергамент облицовани печене лист и ги оставете да се втвърдят отново във фризера за най-малко 5 до 10 минути. Това помага на мазнини в бисквитките стягат и запази формата си, докато печене. Световния съюз втасване Agents
<Ли>

Leaveners, като сода и бакпулвер, причиняват бисквитки, за да се повишат и пух нагоре - в края на краищата, това е целта на leavener. Ако вашият силует бисквитка рецептата призовава за преобразяващ агент, пропуснете я. Това няма да промени вкуса на бисквитка, но това не пречи на бисквитката от покачва и разпространение по време на печене. Един добър силует бисквитка рецептата трябва да имате никакви преобразяващи агенти, изброени в рецептата. Световния съюз Fat
<Ли>

Мазнини в силует бисквитка рецепти могат да включват съкращаване и масло. Бисквитката направен от мазнината запазва формата си по-добре от една бисквитка, изработен от масло, защото мазнината е с по-висока температура на толерантността - което означава, че не се топи най-бързо масло. Силует бисквитка тави обикновено не е необходимо да бъдат смазани, за да се запази бисквитката от залепване. Смазващо вашия лист за печене въвежда по-голяма масленост към тестото бисквитка, което го прави вероятно да се разпространи. Ако сте загрижени за бисквитките стърчат, серията на тави с хартия за печене. Световния съюз Over-Смесване
<Ли>

Когато се прави една рецепта силует бисквитка, вие сте инструктирани да крем маслото и захарта, докато тя е лек и пухкав. Това включва въздушни мехурчета в тесто, което ви дава увеличен обем и лек и пухкав бисквитка текстура. Макар че трябва да сметана тези съставки, над размиване да добавите твърде много въздух и да направи вашите бисквитки разпространяват; отблизо следвайте инструкциите на рецепта, която Ви каже колко дълго да сметана съставките. Световния съюз Проблеми печене
<Ли>

Неправилно предварително загрята фурна може да създаде набъбна до бисквитка форми. Използвайте подходяща температура, изброени в рецептата и да коригира - ако е посочено - за по-голяма височина. Когато печете няколко партиди, нека си хартия за печене да изстине, преди да добавите следващата партида на бисквитка изрези върху изпичане лист. Използването на топло печене лист Затоплянията тестото и може да направи тя се е разпространила във фурната. Световния съюз