Печене с луга

Въпреки, че може би си мислите на луга като опасен химикал, тя играе голяма роля в подготовката на някои традиционни храни и тестени изделия. Луга играе голяма роля в подготовката на Scandinavian сушена риба, известна като lutefisk и pidan или излекувани патешки яйца, обикновено се консумират в Китай. Той също така дава някои видове хляб, като гевреци и соленки, отличителен кафяво, дъвчащ кора. Топлината от печенето прави лугата безопасни за ядене.
Food-Grade Луга
<Ли>

Два вида луга са достъпни за закупуване. Ако използвате луга да направят годни за консумация храни, използвайте само " хранителен " продукт. Храни клас луга има по-ниски нива на примеси, докато лугата да купите на магазина е вероятно да съдържат високи нива на тежки метали като живак. Храни клас луга не е нещо, което ще намерите в средната супермаркет; Въпреки това, може да се наложи да потърсите онлайн или в специализирани магазини за да го купи. Световния съюз Какво е Луга?
<Ли>

Луга е известен също като натриев или калиев хидроксид. Химикалът е алкална и алкали са противоположни скалата на рН от киселини. Луга кородира повърхности тя влиза в контакт с, което е и причината индустриален капацитет луга е по-чиста източване и защо ще изгорят кожата ви. Световния съюз Използването Луга
<Ли>

Когато използвате хранителен луга да направи печени изделия, не го използвайте в концентрирана форма. С помощта на много слаб 3% разтвор на сода е обща, казва Ноел Картър, писане за ". Los Angeles Times " Разтваря се 2 супени лъжици от луга в 1 литър вода, за да създадете три процента разтвор, или както е указано в рецептата, която използвате. Потопете образна тестото в разтвора или използвайте четка, за да се покрие повърхността на геврек или поничката с разредено лугата. Ще видите началото на тестото до жълт, когато тя влиза в контакт с разтвор на луга. The основи в лугата се неутрализира по време на печене, което прави геврек или поничката безопасни за ядене. Световния съюз Луга безопасност
<Ли>

Вие трябва да бъдете много внимателни при работа с луга в кухнята. Ако натриев хидроксид влезе в контакт с кожата си, тя може да предизвика дразнене и изгаряния. Защитете кожата си от луга, като носите ръкавици и тежка престилка. Също така се носят предпазни очила за предпазване на очите. Луга могат да раздразнят дихателните пътища, също така да се използва маска, когато се работи с него. Химическата реакция воля с алуминий, така че използвайте само нереактивни за печене, като стъкло или неръждаема стомана, когато се работи с него. Световния съюз