Дали гнойна Причина дупки в Хляб

Може да се изненадате да научите на гранулите от дрожди, които използвате за печене са съставени от живи организми. Малките едноклетъчни гъбички лежат спящи, когато се съхраняват при ниски температури, но оживяват, когато се добавят към топла вода и брашно или захар. Тези благоприятни гъбички са преобразяващ агент в много видове хляб, като хляба и двете си вкус и консистенция.
Повторно гнойна
<Ли>

Маята се нуждае от топлина, влага и източник на храна, за да расте. Съставките на хляб осигурят подходящото отглеждане среда за дрожди. Топла вода или мляко осигурява топлината и влагата, докато брашно и захар осигури храната. Както дрожди започва да погълне захарите от брашното и захарта, се отделя въглероден диоксид. Маята ще продължи да се хранят и да растат, докато не изтече на храна или е убит от висока температура. Световния съюз Ферментация
<Ли>

Тъй като маята се храни, тя започва процеса на ферментация , което означава, че освобождава въглероден диоксид, така и алкохол, когато се разгражда протеините от брашно. Пшенично брашно съдържа както и глутенин глиадин. Когато те се комбинират с вода, те образуват глутен, лепкаво вещество, което притежава тестото заедно. Когато ензимите в брашното взаимодействат с молекули нишесте, той освобождава повече захари да се хранят маята. Когато месят хляб, тестото се изпълва с въздушните мехурчета, освободени от маята. Световния съюз Rising
<Ли>

гнойна хляб обикновено се оставя да престои на топло място, за да се насърчи тестото да се покачва. Това се случва, защото маята продължава да се хранят, освобождавайки повече въглероден диоксид в хлебно тесто. Тези въздушни мехурчета създават малки джобове на въздуха вътре в тестото. Тези джобове са с размер, в зависимост от вида на хляба вие правите, температурата и колко дълго сте нека възхода хляб. Когато хлябът се нарязва, въздушните мехурчета образуване на отвори в хляба. Световния съюз за печене
<Ли>

гнойна продължава да освободи въглероден двуокис по време на началните етапи на печене, вкарвайки на хляб хляб да увеличават размера си. Тъй като температурата се повиши над 130-140 градуса по Фаренхайт, маята умира. Алкохолът маята е произвела изпарява, оставяйки след себе си аромат. Маята усилва вкуса и подобрява текстурата на хляба. Световния съюз