Дали High Altitude направи разликата за редовни Cake Mix

Смеси за торта са предназначени да бъдат прости, така че почти всеки, независимо от техния опит или познания за науката за храненето, може да произведе една торта, че изглежда и има добър вкус. Това обещание на простотата разгражда, когато вашата кухня се намира 3000фут или повече над морското равнище. Въпреки това, няколко прости корекции могат да ви помогнат да успее в печене обикновена торта микс дори на голяма надморска височина.
Защо надморска височина въпроси
<Ли>

Както се издигнете в земната атмосфера, налягането на въздуха намалява. На морското равнище, има просто повече въздух натискане надолу върху вас, отколкото има в 3000 фута. Торта смеси са предназначени за балансиране на протеин в брашното с разширяващи газове на преобразяващ агент, като бакпулвер. На голяма надморска височина, намалената въздушното налягане причинява прекомерно нараства преди структурата на тортата протеин е имал възможност да зададете. Световния съюз Признаци на надморска височина Проблеми
<Ли>

Най-често срещаните признаци на проблеми, свързани с надморска височина са торти с груби текстура или такива, които се издигат след това падат. Това са и двете свързани с прекомерна покачва. В зависимост от вашата специфична височина и атмосферни условия, може да забележите, че миксове за кейк изпечени според стандартните посоки излезе прекалено влажна или лепкава - или, че те са твърде сухи. Тези проблеми се случват, защото течностите се изпаряват по-бързо на голяма надморска височина, която хвърля деликатния баланс на мазнини, захар, протеини и течност в миксове за кейк. Световния съюз Регулирайте Съставки
<Ли>

Повечето миксове за кейк идват с инструкции за височинни печене. Ако твоя не стане, се увеличи течността от 1-4 супени лъжици на чаша, в зависимост от това колко високо сте над морското равнище. Колкото по-високо, толкова по-течност, ще трябва да добавите към тестото. За най-добри резултати, на мястото на част от водата с мътеница. Киселинността ще помогне структура на тортата да се развива бързо, в подкрепа на повишена възхода на голяма надморска височина. Световния съюз Регулирайте печене
<Ли>

Повишаване на температурата на пещта ще помогне тесто торта настроите бързо и подкрепи засилената възход, причинени от висока надморска височина. Увеличете температурата на пещта с 25 градуса по Фаренхайт. Може да се наложи да се увеличи времето за печене, в зависимост от надморската височина. Тортата се прави, когато поставите дървена клечка за зъби в центъра на тортата и тя ще излезе чист. Световния съюз