За да се избегнат пукнатини, трябва да се смесва само тесто колкото вашата рецепта казва. Например, ако вашата рецепта казва " разбърква до комбинирана, " тогава трябва да се смесва само до комбинирана и вече не. Смесване по-дълго от това причинява въздух да проникне в тесто. Въздухът причинява тесто да се покачва, докато печене. Увеличаването е само временно все пак, и то в крайна сметка ще падне, причинявайки пукнатини. Никога не прекалявайте смесването на тесто. Световния съюз за печене Температура
<Ли>

Традиционно, на водна баня се използва за направата на Чийзкейк, защото това ще ви помогне да чийзкейк влажна, тъй като варени, който помага за предотвратяване на пукнатини. Но водна баня отнема много време, а повечето съвременни готвачи използват метод за сухо печене на по-висока температура, за да се пекат на чийзкейк по-бързо. Това превключвате влага от тесто, образуването на пукнатини. За да избегнете това, пекат си Чийзкейк на по-ниска температура, ако изобщо е възможно. Вие също може да поставите плитка тенджера с вода на долната кошница, която овлажнява фурната. Или опитайте с рецепта, която призовава за водна баня и оставете чийзкейк пекат по старомодния начин. Световния съюз Добави Царевично нишесте
<Ли>

Печене чийзкейк се използват методите на Стъпка 2 не винаги може да бъде възможно. Ще има моменти, когато сте абсолютно трябва да го пекат по-бързо. Един добър начин да се опита да предотврати пукнатини дори когато готвите по-висока температура е да се добави царевично нишесте за тесто преди печене. Просто добавете 1/4 чаша царевично нишесте за тесто в същото време, като захарта, и следвайте останалата част от рецептата, както е написано. The царевично нишесте помага за предотвратяване на яйцата от над коагулация, която може да помогне за предотвратяване на пукнатини в чийзкейк. Световния съюз Пуснете Knife около периметъра

Понякога ще дръпне чийзкейк от фурната и тя изглежда перфектно, без пукнатини. Ще се върнете след позволим това да се охлади и са шокирани да намерите пукнатини. Това е така, защото чийзкейк договори, докато се охлажда. Ако краищата се придържа към външната страна на съда, те няма да се свие с останалата част от утайката, образуване на пукнатини. Стартирай нож около целия периметър на тортата, веднага след като я извадите от фурната, за да помогне за предотвратяване на пукнатини от образуване време контракция. Световния съюз