Разликата между всички предназначение брашно &усилвател; Self Rising Брашно

Когато печене, важно е да използвате полето брашното. Можете да заместите брашна, в някои случаи, с грижа, но най-добре е да използвате брашното се призовава в рецептата, особено първия път, когато го направи. All-брашно и самостоятелно нараства брашно са двете използвани за печене на хляб, кифли бързи и бисквити. Те могат да бъдат успешно заместен в тези рецепти. Когато правите сладкиши, торти или квасни хлябове, най-добре е да не бъде заменен.
All-брашно
<Ли>

All-брашно е пшенично брашно смлян от смес от твърди и меки пшеница. Тя е обогатена с желязо, тиамин, рибофлавин и ниацин. То може да бъде избелена да го избели и подобряване на хлебопекарните свойства. All-цел, има по-малко глутен от брашно, но повече от торта брашно. Точните проценти варират между марки и има разлика в начина, по който някои марки действат в някои рецепти. Много готвачи се придържат към една и съща марка, за да се гарантира същите резултати всеки път. Без добавяне на преобразяващи агенти, печени изделия, направени с всички предназначение брашно няма да се покачват. Световния съюз Self-Rising Брашно
<Ли>

Self-нарастващите брашното е бяло пшенично брашно, че е обогатена по същия начин, че всички предназначение брашно е. Освен това е добавен преобразяване съставки на бакпулвер и сол. Self-нарастващите брашно произвежда повишила изпечен продукт без добавяне на допълнителни преобразяващи агенти. Световния съюз замествайки
<Ли>

При заместване между самостоятелно нараства брашно и всички предназначение брашно, тя обикновено е въпрос на регулиране на преобразяващи агенти, добавяне или изваждане, колкото е необходимо. Не заменяйте самостоятелно нараства брашно в дрожди-нарастващите рецепти. При заместване на самостоятелно нараства брашно за всички предназначение брашно, намали бакпулвера от 1 ½ чаена лъжичка. и намаляване на солта чрез ½ чаена лъжичка. за всяка чаша самостоятелно нараства брашно, използвано. При заместване на всички предназначение брашно за самостоятелно нараства брашно, намали количеството на брашното с 2 ч.л.. на чаша и добавете 1 ½ чаена лъжичка. бакпулвер и ½ чаена лъжичка. сол на чаша брашно по оригинална рецепта. Световния съюз замествайки в Рецепти Използване сода
<Ли>

Сода за хляб е друг преобразяващ агент, използван в някои бързи хляб рецепти. Сода изисква добавяне на киселина съставка да се създаде нараства реакцията. При използване на самостоятелно нараства брашното в тези рецепти, премахване на содата и намаляване или премахване на киселина съставка. Общата кисели съставки са лимонов сок, оцет и сметана на зъбен камък. Пълномаслено мляко може да замести мътеницата при използване на всички предназначение брашно. Световния съюз