Масло от заместители на масло за тарталети

Химически, масло и масло са доста различни. Butter съдържа вода и сух екстракт от мляко, а масло има никой, така че замествайки масло за масло в една рецепта може да създаде различни резултати, които не могат да бъдат напълно задоволително, освен ако водата в масло се отделя от нея изясняване на първо място, е лесен процес. Изяснени масло се нарича обръща масло. Ghee се избистря масло варени дълго да засилят цвят и аромат.
Role Fat на
<Ли>

мазнини и масло в тестени изделия добавя вкус и подобрява текстурата на тестени изделия. Много растителни масла малко или никакъв вкус имат, с изключение на зехтин. Butter е обособен вкус, когато се използва в тестени изделия, че много хора се радват. Маслото добавя богатство тарталети и мазнина в печива обикновено потиска развитието на глутена в брашното, увеличаване на нежността на крайния продукт. Световния съюз Type да използваме
<Ли>

Когато се налага да бъде заменен масло за петрол в тарталети, най-добрият вид да използвате, е безсолно масло. Олио е без сол в нея, както и използването осолено масло, добавя допълнителна сол на рецептата. Създателите Масло не разкриват колко сол те поставят в масло, което прави трудно да се знае колко да се намали количеството на добавената сол. Дегустация тесто е рисковано, тъй като сурови яйца могат да предават електронни коли или салмонела бактерии. Количеството вода в масло варира; най-добри марки имат по-малко вода в маслото и, тъй като трябва да се отстрани водата, можете да използвате по-малко масло купувайки най-добрата марка можете да намерите. Световния съюз Подготовка
<Ли>

планирате да използвате около 25 процента по-голямо количество масло от масло, тъй като повечето масло има най-малко, че много вода в него. Рисуване на водата от маслото включва загряване бавно в тиган или в горната част на двойно дъно, за да се гарантира нежна топлина. Три слоеве образуват. Когато маслото се топи и горещини, водата в него плува до върха и мехурчета. Средният слой е всъщност маслото и долния слой съдържа твърдите вещества. След като най-горния слой се изпарява и се излива маслото в мерителна чашка, той се прецеждат през сито или кафе филтър за улавяне на твърдите вещества на млякото. При добавяне на маслото на Cupcake рецепта, се уверете, че тя се топи, а не твърда, и че всички други съставки са при стайна температура. Световния съюз Storage
<Ли>

Ако са остатъците от изясняване или изготвен масло, можете да го съхранявате в чист съд на хладно и сухо място, или в хладилника. Тъй като водата е била отстранена, маслото държи по-добре от непреработена масло. Вода в храните породи бактериалния растеж, което е и причината дехидратирана храна трае по-дълго, в сравнение с прясна храна. Докато контейнера и всякакви съдове, използвани за отстраняване на маслото от контейнера са чисти, маслото трябва да продължи с месеци. Световния съюз