Sherries са комплексни вина, традиционно, направени през продължителен процес стареене, въпреки че съвременните индустриални версии използват различни технологични трикове, за да се получи пазарно резултат в бързаме. Крем sherries са много сладки и алкохол-тежък, и те са умишлено окислява по време на производството, за да се създаде концентриран, карамел, подобни вкусове. Други десертни вина предоставят сравними нива на сладост и алкохол, макар и отличителни нотки крем шери са трудно да се възпроизведе. Световния съюз Някои Смените
<Ли>

Една силна алтернатива на крем шери е жълтеникаво кафяв порт, подобен мощен вино, което също е окислен, за да създадете отличителен вкус и едноименната си цвят. Докато техните вкусове не са идентични, светлокафяви порт работи еднакво добре в повечето рецепти. Известният Марсала Сицилия, използвана за извършване пенлива забаглионе, предоставя различни, но еднакво интересна вкус в повечето рецепти. Марсала е достъпна в много нива на сладост, с " Dolce " осигуряване на най-заместител на крем за шери. Мадейра, произведени на португалския остров със същото име, е друг приемлив заместител. В краен случай, сладък вермут може да се използва успешно в много рецепти. Нейната леко билков аромат не винаги е удачен, но то придава сложност на някои десерти. Световния съюз