Как да Заместник свинска мас за съкращаване в Pie Напластяванията

Pie е дълбоко вкоренено в американската психика като златен стандарт за комфорт храна и надолу дома доброта. Въпреки, че днешните хлебари могат да си купят пай кора в най-близкия супермаркет, лека ръка с домашно сладкиши все още е много по-завидя умение. Pie кора е много просто нещо, като едва три съставки: брашно, вода и мазнини. Днешните домашни хлебари са склонни да използват скъсяване, но свинската мас прави flakiest пай кора. Заместник мас за съкращаване на точни измервания в любимата си рецепта.
Нещата ще трябва
2 чаши всички предназначение брашно или сладкарски брашно
3/4 ч.л. сол
месачката
2 /3 чаша студена свинска мас
1/4 чаша студена вода, повече, ако е необходимо

1 ч.л. бял оцет, по желание
пластмасова обвивка
Extra брашно
точилка
<Бразилски > Инструкции
<ол> <Ли>

Комбинирайте солта и най-много на брашното в купа за смесване, запазвайки гърба 1/4 чаша брашно. Нарежете сланината в едри парчета и го добавете към брашното. Пробив на парчета с пръсти, докато свинската мас се разбърква добре в брашното и парчетата сланина са големината на грах.

<Ли>

Поръсете 1/4 чаша студена вода в сравнение със брашно смес, и бързо го събере с пръсти на топка. Ако топката притежава форма си само с няколко сухи люспи, попадащи далеч, тестото е готово. Ако не, добавете 1 супена лъжица. студена вода по време, докато тестото образува топка. Тестото ще изглежда суха и брашнена в кръпки, но това е нормално.

<Ли>

Увийте тестената топка с пластмасова обвивка, или да го оставите в купата и да го покрие в тясно сътрудничество с пластмасова обвивка. Замразете в продължение на най-малко два часа, за да си почине тестото и оставете водата да се разпространява равномерно в тестената топка.

<Ли>

Извадете тестото от хладилника и го разделя на две равни части. Оформете парчета в необработени дискове, и да ги отмени. Леко пръстта работата си пространство с някои от останалите брашно. Сложете първата половина на тестото на вашето работно място, и прах на върха пестеливо с брашно.

<Ли>

Разточете тестото от центъра към ръба с точилката. Дайте тестото четвърт оборот, и преобръщане отново. Повторете, подвижен от центъра към ръба, докато тестото е достигнал желаната големина. Ако пръчките тесто, повдигнете го и прах отдолу с допълнително брашно. Повторете с втора топка тесто. Да се ​​използва веднага, хладилник или замразява.

<Ли>

Добави оцет, ако е необходимо, по време на етапа на смесване. Това намалява образуването на глутен, което води до по-нежна кора. Световния съюз