Какви са бели Комбинирани Шоколади

Комбинирани шоколади различават от шоколади с това, че какаовото масло се заменят с растителни мазнини, създаване на шоколадова глазура, че ще се стопи и се превръщат в твърда черупка, при стайна температура. Комбинирани шоколади имат много приложения и се предлагат в тъмно, мляко и бели сортове. Въпреки бяло съединение шоколад не съдържа какаово вещество, той може да бъде също толкова полезно при съединение форма в тестени и сладкарски приложения.
Properties
<Ли>

Бели съставни шоколадови бонбони са по-скъпи в сравнение с обикновения шоколад, защото те да не се използва какаово масло, основният разход в истински шоколад. Обикновено се продават в чип или формата на диск, бял шоколад съединение се състои от захар, растителни мазнини, мляко и суроватка, в допълнение към емулгатори и ароматизанти. Растителни мазнини са твърди мазнини, което означава, че те са полутвърди при стайна температура, което им позволява да се втвърди в рамките на няколко минути след като са били отстранени от топлинен източник, без темпериране. Sugar осигурява сладост, текстура и тялото. Пълен сметана или мляко на прах е основната съставка в бяло съединение шоколад, което му придава гладка, кремообразна вкус.

Бели комбинирани шоколади топят при 103-108 градуса по Фаренхайт, което е по-високо от шоколади, които се топят при около 98 градуса по Фаренхайт. Светлина и кремаво-бели на цвят, бели комбинирани шоколади сравни по вкус на редовен бял шоколад, които се различават само по това, че не разполагат с едни и същи "топят в устата си" качество, както е истински шоколад.
White съединение шоколад обикновено се състои от мляко.

Използва
<Ли>

White съединение шоколад също е посочена като шоколадово покритие, съединение шоколадова глазура, шоколад декоратор на шоколадови сладкарска или сладкарски покритие. White съединение шоколад лесно се формова за бонбони, но също така се използва за печене, потапяне и бели шоколадови фонтани. Въпреки, че на разположение в диска и формата на стружки, бяло съединение шоколад не е предназначена за провеждане на форма чип по време на печене, като други печене бели шоколадови бонбони. Бели комбинирани шоколади предлагат безкрайни възможности, като всеки елемент може да се потопи, за да създадете вкусни бял шоколад покритие. Други приложения включват корнизи, декоративни и сладоледени гарнитурата.
White съединение шоколад се използва в бонбони, сладкарски и печене приложения.

Storage
<Ли>

Влажност причинява бяло съединение шоколад, за да станете зърнеста и груби, когато се разтопи. Поради тази причина, никога не трябва да се съхранява бяло съединение шоколад в хладилника или фризера. Винаги съхранявайте бели комбинирани шоколади, на хладно и сухо място, далеч от източници на топлина или влажност. Херметически затворени опаковки ще гарантират, че шоколадът не взема на миризми и аромати на околните продукти в килера. Световния съюз Съображенията
<Ли>

Защото бяло съединение шоколад е съставена основно от мляко и млечни продукти тя има потенциала да изгори по време на процеса на топене. По време на топене, разбърква шоколада често да се предотврати изгаряне, освен ако не е част от шоколадов фонтан. White съединение шоколад няма да има същата лъскава повърхност като бял шоколад, която е била смекчена. Ако допълнително облачност продължава, шоколадът може да са били изложени на влага по време на втвърдяването. Това може да се избегне, като се уверите, че шоколадът се суши на хладно и сухо място. Други често срещани проблеми при формирането включват омазняване или восъчен привкус поради по-високата точка на топене на бяло съединение шоколад. Световния съюз