Ако аз удвои съставки ли двойно времето за печене

печене е сложно взаимодействие на химията и физиката. В традиционните фурни, ако се пекат на същия размер хляб или торта слой, тя обикновено не значение колко парчета или ястия имате във фурната (но позволяват на въздуха да циркулира между тях). За да се пекат два пъти по-голям, може да се наложи да се пекат по-дълго при по-ниска температура, за да се избегне overbaking отвън преди средата се свършва. Не проста формула, обаче, съществува, за да се прилага за тези ситуации.
Custard Pie
<Ли>

Класическата рецепта за тиква кутии Либи (15- или 29-унция.) Прави един или два 9-инчов пайове и те се пекат в същото време, от 40 до 50 минути. Ако направите едно дълбоко ястие 10-инчов пай и един 8-инчов пай за остатъци, на плитка пай може просто да завърши на ниско края на периода от време и по-дълбоко един от висок клас.

<Бразилски> хлябове мая
<Ли>

Когато участва химията на втасване, опасността от твърде трудно кора е най-голям и вие сте най-добрият посъветвани да се придържате към първоначалния размер парче тесто, или най-малко дебелината си в средата.


Layer Cakes
<Ли>

торта рецепти обикновено са им втасване настроени отблизо с конкретни дълбочини на тесто. За да бъде два пъти по-висока торта, пекат два пъти повече слоеве. Те ще се пече по-равномерно, и ще получите два пъти плънката между тях. Проверете етикетите на специалност торта тигани преди да купите за съвет относно необходимостта от коригиране печене времена и температури. Световния съюз