диапазони съдържание на протеин Cake брашно в 5-8 процента (но може да бъде от 7 до 9 проценти). Cake брашно има най-ниско съдържание на всички брашна протеин.

диапазони съдържание на протеин Сладкиши брашно на 8-9 процента от времето. Световния съюз Удобства
<Ли>

Food прави с сладкарски брашно има по-силно изразени текстура от торта брашно.

Cake брашно съдържа повече нишесте от протеин, и храна, приготвена от него е по-деликатен и нежен. Световния съюз Съображенията

И двете торти и сладкарски изделия брашно, са изработени от мека пшеница, но торта брашно се хлорира (с газ хлор) до химически го промените. Световния съюз Function
<Ли>

Въпреки че нито е подходящ за хляб и може да се използва за такива неща като сладкиши, бисквити, хляб, бързо и сладки, торта брашно е по-добре за рецепти с високо съотношение захар към брашно, като храната е направен с по-малко ще бъде вероятно да се срине след ръст. Световния съюз Заместването
<Ли>

За постигане на брашно, наподобяваща сладкарски брашно, торта брашно и всички предназначение брашно, чието съдържание на протеини варира 9-12 percent , може да се смесва. Световния съюз