Какво е печене брашно

брашно обикновено се прави от пшеница, но може да бъде направена от всякакъв вид смлян зърно. Печене брашно има комбинация от физически характеристики, които създават правилната текстура в тестени изделия.
Цел
<Ли>

Основната цел на сода брашно е да осигури консистенция на тесто и да се свързва съставки заедно. Тя може да служи и като сгъстител за кремове, пълнежи и сосове. Световния съюз Protein
<Ли>

Съдържанието на протеин в брашно засяга неговия идеал ползване печене. По-големи количества протеин дават брашното по-съществена текстура и печене брашно обикновено има съдържание на протеин в диапазона от 6 до 14 процента от времето. Протеинът при печене брашно осигурява еластичност на печени изделия. Световния съюз All-брашно
<Ли>

All-брашно е най-често срещаният брашното, и е подходящ за най- видове печене. Тя има съдържание от 10 до 12% протеин. Световния съюз Cake брашно
<Ли>

Cake брашно осигурява тестени изделия с нежна текстура и има съдържание на протеин от 6 до 8% . Световния съюз Сладкиши Брашно
<Ли>

Сладкиши брашно има съдържание от 8 до 10 на сто, което осигурява тестени изделия със значителна текстура протеин. Сладкиши брашно може да бъде направен чрез смесване на 2/3 чаша торта брашно с 1 1/3 чаши всички предназначение брашно. Световния съюз