Коя съставка ще се промени, ако сложите пълнозърнесто SR брашно вместо бяло брашно?

Основната съставка, която би се променила чрез използване на пълнозърнесто самонабухващо брашно вместо бяло брашно, е съдържанието на фибри .

Пълнозърнестото брашно се прави от цялото пшенично зърно, включително ендосперма, зародиша и триците. Това означава, че съдържа повече фибри от бялото брашно, което се прави само от ендосперма. Фибрите са важни за здравето на храносмилането и могат да помогнат за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар.

В допълнение към фибрите, пълнозърнестото брашно също съдържа повече хранителни вещества от бялото брашно, включително витамини от група В, желязо и магнезий.