Имате ли някаква сода бикарбонат за бисквити, какво използвате?

Бакпулвер. Ако нямате сода за хляб, можете да използвате бакпулвер като заместител. Бакпулверът е комбинация от сода за хляб, киселина и пълнител от царевично нишесте. Когато бакпулверът влезе в контакт с течност, киселината реагира със содата за хляб, за да произведе газ въглероден диоксид, който кара тестото или тестото да втаса.

За да използвате бакпулвер вместо сода за хляб, използвайте 3 чаени лъжички бакпулвер за всяка 1 чаена лъжичка сода за хляб, която рецептата изисква.

Самонабухващо брашно. Ако нямате сода за хляб или бакпулвер, вместо това можете да използвате самонабухващо брашно. Самонабъбващото брашно е вид брашно, което вече има добавен бакпулвер и сол.

За да използвате самонабухващо брашно вместо универсално брашно, ще трябва да пропуснете содата и бакпулвера от рецептата.

Имайте предвид, че содата за хляб е основа, докато бакпулверът е киселина. Тази разлика може да повлияе на вкуса и текстурата на вашите печива. Ако използвате бакпулвер вместо сода за хляб, не забравяйте да опитате тестото или тестото преди печене, за да сте сигурни, че не е твърде кисело.

Ето някои допълнителни съвети за печене без сода за хляб:

* Използвайте допълнително яйце в рецептата, за да помогнете на тестото или тестото да втаса.

* Използвайте малко допълнителна мая в рецептата, ако правите хляб.

* Оставете тестото или тестото да почине за по-дълъг период от време преди печене, за да позволите на естествените набухватели да подействат магията си.

* Печете продуктите си на малко по-висока температура, за да им помогнете да втасат.