Как се прави малцово брашно?

Малцовото брашно е вид брашно, произведено от малцови зърна. Често се използва при печене, за да добави малцов вкус и аромат към хляб, сладкиши и други печива. Малцовото брашно може да се направи у дома с няколко прости съставки и стъпки.

Съставки:

- 1 чаша ечемични зърна

- 1/2 чаша вода

Инструкции:

1. Изплакнете ечемичните зърна под студена вода и ги отцедете.

2. Поставете зърната ечемик в голяма купа и добавете водата. Разбъркайте, за да се комбинират.

3. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете да престои на топло място за 24 часа.

4. След 24 часа ечемичните зърна трябва да са покълнали. Отцедете водата и изплакнете зърната под студена вода.

5. Загрейте фурната до 170°F (77°C).

6. Разстелете ечемичните зърна на един слой върху тава за печене и печете 8-10 часа, като разбърквате от време на време.

7. Ечемичните зърна са готови, когато са сухи и хрупкави.

8. Извадете ечемичните зърна от фурната и оставете да изстинат напълно.

9. Смелете ечемичните зърна на брашно с мелница за зърно или блендер.

10. Съхранявайте малцовото брашно в херметически затворен контейнер на хладно и сухо място.

Малцовото брашно може да се използва в различни рецепти за печене, като хляб, сладкиши, бисквити и палачинки. Може да се използва и като сгъстител в супи и яхнии.

Съвети:

- Ако нямате мелница за зърно или блендер, можете да използвате и точилка, за да смелите ечемичните зърна на брашно.

- Малцовото брашно има силен вкус, така че го използвайте пестеливо в рецептите.

- Малцовото брашно може да замени до 10% от универсалното брашно в една рецепта.