Къде можете да намерите цитрон за печене?

Не можете да си купите цитрон за печене. Цитронът е вид цитрусов плод с невероятно дебела кора и малко пулп, което го прави негоден за консумация необработен. За да се превърне цитронът в захаросани плодове, често използвани за печене, той се накисва за продължителни периоди във варовита вода, многократно се вари и се изхвърля, докато омекне достатъчно, за да се готви със захарен сироп, след което се отцежда, нарязва се и се готви отново в сиропа.

Много рецепти за печене изискват цитрон, защото преди беше по-лесна за намиране съставка. В наши дни обаче е почти изчезнал. Вместо цитрон пекарите често ще заменят захаросана лимонова или портокалова кора или дори нарязани на кубчета сушени тропически плодове като златни стафиди, фурми или папая.