Как се правят блатове?

- 3/4 чаша гранулирана захар

- 3/4 чаша лек царевичен сироп

- 1/4 чаша вода

- 1/4 чаена лъжичка сол

- 2 белтъка

- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт

- 1 чаша пудра захар

- 1/2 чаша царевично нишесте

Инструкции:

1. В средна тенджера смесете гранулираната захар, царевичния сироп, водата и солта. Оставете да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри за 5 минути, или докато сместа се сгъсти и достигне температура от 240°F (115°C) на термометър за бонбони.

2. В чиста купа разбийте белтъците на твърд сняг.

3. При работещ миксер бавно добавете горещия захарен сироп към белтъците. Разбийте, докато сместа стане лъскава и отново се образуват твърди върхове.

4. Добавете екстракта от ванилия и разбийте, докато се комбинират.

5. В голяма купа разбийте заедно пудрата захар и царевичното нишесте.

6. Изсипете сместа за блата в купата с пудрата захар и царевичното нишесте. Сгънете сместа заедно, докато се събере и образува тесто.

7. Обърнете тестото върху леко напудрена повърхност и месете докато стане гладко.

8. Нарежете тестото на 1-инчови парчета и разточете всяко парче на топка.

9. Поставете блата върху тава, покрита с хартия за печене.

10. Оставете блатовете да изсъхнат на стайна температура за няколко часа или цяла нощ, преди да им се насладите.

Съвети:

- За да направите блатовете по-ароматни, можете да добавите различни аромати като екстракт от мента, екстракт от лимон или какао на прах.

- За да станат по-лепкави блатовете, можете да добавите още малко царевичен сироп.

- За да стегнат блатовете може да добавите още малко пудра захар.