Как да направя домашен кетчуп?

- 3 паунда. зрели домати

- 1 глава лук, нарязана

- 2 скилидки чесън, смлени

- 1/2 чаша опакована светлокафява захар

- 1/2 чаша бял оцет

- 1 супена лъжица сос Worcestershire

- 1 чаена лъжичка сол

- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер

- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил

- 1/8 чаена лъжичка смляна канела

Инструкции:

1. Измийте доматите и отстранете дръжките. Нарежете доматите на филийки.

2. В голяма тенджера или холандска фурна смесете доматите, лука, чесъна, кафявата захар, оцета, соса Worcestershire, солта, черния пипер, карамфила и канелата.

3. Оставете сместа да заври на умерен огън, като разбърквате от време на време. Намалете котлона и оставете да къкри за 1 час или докато доматите омекнат много и сместа се сгъсти.

4. Свалете тенджерата от котлона и оставете да изстине за няколко минути. Пасирайте сместа в блендер или кухненски робот до гладкост.

5. Върнете пюрето в тенджерата и го оставете да заври на среден огън. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри 30 минути, или докато кетчупът се сгъсти до желаната консистенция.

6. Свалете тенджерата от котлона и оставете да изстине напълно. Съхранявайте кетчупа в херметически затворен съд в хладилника.

Съвети:

- За по-гладък кетчуп, прецедете пюрето, преди да го върнете в тенджерата.

- Можете също така да използвате рицар или мелничка, за да пюрирате доматите.

- Ако нямате блендер или кухненски робот, можете да пасирате доматите и с преса за картофи.

- Добавете повече или по-малко захар, оцет или подправки на вкус.

- Можете също да добавите други съставки към вашия кетчуп, като нарязан на кубчета лук, целина, чушки или билки.

- Домашно приготвеният кетчуп е чудесен начин да оползотворите пресните домати. Също така е страхотен подарък за приятели и семейство.