Ако вие работите на разстояние една рецепта, го следват, ясен и прост. Печене торта не е просто въпрос на смесване на съставките в купа и ги хвърлят в пещта - това е химия и химични реакции, които се провеждат може директно да доведат до влажна или суха торта. Ако маслото е прекалено мек, например, не може да се задържи на джобовете на въздуха, които трябва да формират вътре, когато го привличам, и имате нужда от тези джобове от въздух, за да се разшири във фурната, за да си торта лек и пухкав. Ако overbeat си брашно, повишеното образуване на глутен може да направи вашата торта трудно. Вашата рецепта имам такъв, какъвто е по причина, така че правя точно това, което казва, в реда, в който се казва. Световния съюз Включете вашия Съставки
<Ли>

Когато рецептата не работи, че е време да се импровизира. Ако вашата рецепта не вече ви кажа, за да добавите вашите продукти чрез прилагане на променливо мокро и сухо, да го направя. Комбинирането на съставките в този модел улеснява емулсия - когато съставки разграждат и се смесват - и запазва текстурата последователно от началото до края. Добавяне на твърде много мокри или сухи съставки заедно в същото време прави тесто сълзлив или бучки, което означава, че трябва да го смесват по-енергично да го емулгира. Това енергично побой прави торта труден, вместо мека и влажна. Световния съюз Dairy It Up
<Ли>

Dairy е от решаващо значение за повечето торта рецепти, независимо дали сте добавяне на мляко, заквасена сметана, крема сирене или мътеница. За да се предотврати една торта от изсушаване в пещ, макар, добавете малко повече млечни продукти. Експериментирайте с добавяне на допълнително тире на мляко и млечни продукти, за да си торта тесто, когато го разбъркайте за да види дали ще има разлика. Мътеница и заквасена сметана, например, са заредени с киселина, която омекотява глутена в брашното, свързващ тортата и го предпазва от твърде crumby. Световния съюз Печете до съвършенство

Не можеш да се пекат торта без топлината на фурната, но това топлина може също толкова лесно да изсъхне и да съсипе това, което сте работил. Когато си торта е почти завършена, съгласно инструкциите на рецептата, тя извади от фурната, за да го тествате. В средата трябва да се чувства мека и еластична, и ако се придържате клечка за зъби в нея, клечката трябва да излезе сух и чист. Това са вашите признаци, че тортата е приключил - ако все още не сте убедени, да вземе температурата си торта е. Придържайте миг четене термометъра в средата на тортата, и ако това е 210 градуса по Фаренхайт, това е направено. Световния съюз