Мога ли Заместник Quick-готвене Тапиока за Царевично нишесте в Blueberry Pie

Сладкиши, приготвени с пресни плодове са сред най-типичните летни десерти, но буйна сочност плодове "може да създаде проблеми за хлебаря. Ако пая не отговаря адекватно сгъсти сокове, те могат да напуснат кората на каша - или кипи и да се развалят външния вид пая си. Царевично нишесте се използва широко с плодови пълнежи, но сочни плодове като боровинки, понякога изискват по-мощен сгъстител. Тапиока не е точна смяна на царевично нишесте, но има няколко предимства.
Тапиока Basics
<Ли>

Тапиока идва от тропически клубен призова маниока или маниока, един от най-важните световни основни храни. Това обяви от изсушени и смлени корени в много по същия начин, картофено нишесте и царевично нишесте са рафинирани. Чистият прах е мощен сгъстител, но понякога се развива странно жилав текстура при готвене. За да се противопоставят, че това е обикновено ал-варени и се разточва на малки топки, които абсорбират течността и да се създаде подобна на желе текстура, тъй като те се готви. Quick-готвене тапиока се смила на по-малки, по-слабо забележими гранули. Той действа по-скоро като сгъстител и по-малко като текстурна съставка в себе си. Световния съюз Осъществяване Вашият Пълнене
<Ли>

Заместването бързо готвене тапиока за царевично нишесте е доста ясен. Използвайте около 2 супени лъжици от тапиока за всяка супена лъжица царевично нишесте във вашата рецепта. Смесете го със захарта и го добавете към вашите плодове, да ги варене внимателно, докато техните сокове освобождаване и се сгъстяват. Охлажда се плънката, след това го лъжица във вашите подготвени черупки пай и се пече пайове, както обикновено. The тапиока ще образуват малки, подобна на желе топки в плънката, но те ще се закрива от подобна текстура на сварените самите боровинки. Световния съюз за по-добро от оригинала
<Ли>

В много отношения, бързо готвене тапиока е подобрение в сравнение с царевично нишесте. Тя оставя сварените боровинки сокове съвършено ясно и лъскава, а не да ги замъгляват като царевично нишесте, понякога може и нейният аромат е напълно неутрална. За хлебари, които обичат да се подготвят много пайове наведнъж, тапиока има и друго голямо предимство. Царевично нишесте губи много от удебеляване на енергия, когато се замразяват и размразяват, оставяйки пайове на непоследователен и водниста консистенция. Тапиока сгъсти пломби запазват своята текстура много по-добре, което прави тапиока превъзходен избор, когато замразяване е във вашия план за игра. Световния съюз алтернативен метод
<Ли>

Повечето от боровинки пай рецепти призовават за пълнежът да бъде предварително сварени и сгъсти, но няколко хлебари предпочитат свежия аромат на сурови плодове в своите пайове. За този метод, смесете тапиока с вашия захар, а след това хвърля плода с тази смес. Ги Изсипва се в черупката си и се пече баницата на 400 градуса по Фаренхайт за първите 10 до 15 минути, за да пуснете бързо сокове боровинките "и повишаване на тапиока да си удебеляване температура от 126-150 F. Използвайте дълбока пай ястие, понеже сокове ще балон свободно, докато те се сгъстяват и иначе биха могли да свършат над земната кора. Намалете огъня към обичайния си вдига температура, за да продължи пая. Световния съюз