Може сметана на зъбен камък Сменете лимонов сок

Печене разчита на взаимодействието между киселини и алкални съставки, за да квас тестени изделия, или да ги повиши. Това взаимодействие също вкусове храни, да ги стабилизира и помага да се контролира крайния изход от всяка рецепта. Защото сметана на зъбен камък и лимонов сок са двете киселини, те могат вторично в един за друг. Въпреки това, всяка смяна между двамата ще изисква малко настройка и внимание, преди да може да взаимодейства с алкален съставка в рецептата.
Печене с киселина и алкален
<Ли>

Преди да опитате да заместител сметана на зъбен камък за лимонов сок, първо трябва да се разбере ролята им в печене. И двете са киселини, които се прибавят към печива с алкални съставки, за да създаде реакция, която произвежда газ и причинява изпечен добре да rise.Baking сода е обща алкален използва с лимонов сок или сметана на зъбен камък.


Всичко за него на сметана на зъбен камък
<Ли>

сметана на зъбен камък е често използван киселина създадена от винификация бъчви, след приключване на процеса. Наречен кисела сол, сметана на зъбен камък се използва и като обем по-голям агент, и като превенция агент захар кристал. Тя е бяла, брашнеста вещество обикновено се продават в подправка пътеката на магазин за хранителни стоки. Световния съюз въпроса пред субтитри
<Ли>

Проблемът с заместване на сметана на зъбен камък за сок от лайм е двустранна. Първата е, че една съставка е прах, а другият е течност. Добавянето на прах, на мястото на течност в тесто или тесто може да разстрои изпечения благо финал текстура. Неща като сухота и трудни корички са сред резултатите. Вторият въпрос е киселинност. Сметана на зъбен камък е много по-кисела, отколкото лимонов сок. На скалата на рН, при малък брой са по-кисели, сок от лайм проценти пет до осем, като сметана на зъбен камък е класиран на три или четири. Това неравенство в киселинност може да направи замяната трудно без корекция. Световния съюз Осъществяване за замяна
<Ли>

Можете да направите това заместване с помощта на малко изчисление и внимание. При смяна на лимонов сок със сметана на зъбен камък, не забравяйте, че е необходимо три пъти размера на вар, за да се направи една част от сметана на зъбен камък. Например, три супени лъжици лимонов сок, са равни на една чаена лъжичка сметана на зъбен камък. Разделете сок вар призова за по вашата рецепта от три, за да получите сумата на сметана на зъбен камък, което трябва. Сменете аромат на лимонов сок с плисък на екстракт от зелен лимон, ако го има, на вкус и увеличаване на течността в тестото, като две трети от размера на лимонов сок призова в рецептата. Ако направите това, трябва да се балансира съгласуваност тесто след замяната. Световния съюз