Подгответе гъбата за хляба си. Някои рецепти правят гъба, която се издига при стайна температура в рамките на един час, или така, докато други призовават за бавно повишаване на една нощ - или по-дълго - в хладилник. И двете работят добре, въпреки че версиите на бавен етажност създават хляб с по-дълбоки и по-сложни аромати.

<Ли>

Chop гъбата на няколко парчета с нож за масло или тесто катер и го оставете включен Вашата плот за един час, за да се затопли до стайна температура. След като той е готов, го комбинирате с останалата част от тестото си съставки. Замесете тесто, докато стане гладка и еластична. Тя ще бъде мека и леко лепкаво тесто, ако пропорциите на брашното и водата са правилни.

<Ли>

Oil тестото леко и да го покрие. Нека да си почине при стайна температура в продължение на един час, или така, докато не се е увеличил с 50%. Punch надолу тестото, го покрие, и се съхранява в хладилник за една нощ тя. Световния съюз оформяне и печене
<ол> <Ли>

Съвет на охладени, втасалото тесто от вашия купа за смесване върху добре -floured работна повърхност. Използвайте нож за тесто или нож за масло да се разделят на мека могилата на тестото в правилния номер на хляба. Повечето рецепти правят две или три.

<Ли>

разпъвайте нежно всяка част от тестото на груб правоъгълник, като поставите пръстите си под средата на тестото и след това ги отдалечава един от друг. Потупа или изпълзяват тестото го изпуска и се появи на въздушните мехурчета, която се опитвате да се запази.

<Ли>

Сгънете дългата страна на тестото-близкия до вас, така че той се простира и обхваща средната третина на правоъгълника. Натиснете, че ръба на тестото здраво с върховете на пръстите си, за да го запечата в средата, като се внимава да натиснете само шева. В този момент трябва да имате гъста, удвои част от тестото в близост до вас и по-тънка трета от първоначалния правоъгълник в далечния край.

<Ли>

Сгънете далечния край на тестото към вас , тя се простира над върха. Пломбата здраво до ръба-близкия до вас, който направи плавен шев. Сега имате груба, сплескан цилиндър, който трябва да съдържа повечето от въздушните мехурчета от второто втасване. Повторете този процес с всяка допълнително хляб, след това да ги споделите с всички останали в продължение на 10 до 15 минути, преди да продължите.

<Ли>

Cup ръцете си над първия хляб, леко подвижен и стречинг в груб цилиндър дължина около 2 фута. Ако установите, тя започва да се дърпат назад, задайте, че хляб настрана и се върна към него след като е работил върху другите. Това дава време на глутен, за да се отпуснете, така че ще се прилагат по-малко сила и изстискайте малко въздушни мехурчета.

<Ли>

Curl краищата на всеки цилиндър обратно към средата, в противоположни посоки, така че цилиндъра прави спорна " S " форма. Mist хлябовете с масло и ги поръсете със сусам. Покритието им хлабаво с пластмасова обвивка от филм.

<Ли>

Печете хлябовете, когато те са приблизително удвоена в насипно състояние, или ги съхранява в хладилник веднага и се пече на следващия ден. И двата варианта водят вкусна хляб, въпреки че грис хляб се пекат след една нощ хладилно ще имат по-големи въздушни мехурчета. Световния съюз