Може ли да поставите Ganache между торта

Понякога печене торта е най-простата част от процеса. Изрязване, изравняване, пълнене и го заледява след това може да бъде по-проблематично. Това е особено вярно, ако работите с минимално оборудване, или ако времето е горещо и влажно и особено враждебна към маслен пудра или яйчен крем на основата на пломби. Ganache често е спасител при тези обстоятелства, изискващи минимално оборудване и осигуряване на богат вкус глазура или пълнене.
За Ganache
<Ли>

Ganache е един от най-простите препарати, използвани в десерти и сладкиши на решения. В основната си форма, тя се състои само от добро качество шоколад и гореща сметана. Топлината на крема топи шоколада, и хлебарят ги възбужда заедно, докато те правят дебел, копринено гладка течност, без останалите бучки от шоколад. Някои рецепти добавят ванилия, яйца, захар, масло и глюкоза или сироп от царевица, за да променят вкуса и консистенцията на Ganache, но те не са задължителни. Съотношението на крем за шоколад варира между рецепти и сладкарски готвачи, но стандартната версия използва равни части сметана и шоколад от теглото. Световния съюз Ganache Пълнене
<Ли>

За да използвате Ganache като пълнеж между слоевете си торта е, смесват партида и я оставете да се охлади бавно до стайна температура, той периодично се разбърква, за да смесите охладител Ganache от ръбове купата обратно към центъра. Когато Ganache е дебела и едва хладна на допир, използвайте ръка миксер или стоят миксер да го привличам, докато не е лек и пухкав. Разстелете Ganache равномерно върху всеки слой до желаната дебелина, след това се добавя следващия слой. Когато сте готови, покрийте тортата с купол или пластмасова обвивка и се съхранява в хладилник него най-малко един час. Световния съюз Ganache vs. маслен
<Ли>

След като си торта е попълнено и слоевете подредени, можете да го лед с или маслен или Ganache. Добър маслен може да осигури приятен контраст с пълнежа Ganache, но бита Ganache може да се използва по същия начин. Внимателно претопляне малко количество Ganache и да го излее върху тортата, тя разпространява тънко с помощта на шпатула, за да запечата повърхността и задръжте трохи на място. След като това троха слой се е втвърдил, се разпространи останалата си я прати Ganache над върха и отстрани на тортата, както бихте направили с маслен. Алтернативно, се стопи всичко на Ganache и да го излее върху цялата торта като глазура. Световния съюз тестени Ganache Пълнене
<Ли>

Някои шоколадови торти използват Ganache по различен начин, той печене в индивидуалното торти да правят с разтопена център. Нека си Ganache хладно, докато тя определя напълно, след това да използвате малка лъжичка или лъжичка, за да направи топки от Ganache. Chill или замразява топките, така че те ще бъдат по-бавно да се стопи в пещта. Направете копие на вашите торти в отделни ramekins и натиснете Ganache топка в средата на всеки. Изпържи мекиците нормално, и служи да ги топли, докато центрове Ganache все още са меки и лигав. Световния съюз