Как да активирате хладилна квас

квас е култура дрожди съхранява в течна среда, състояща се от брашно и вода. Маята се храни с нишесте в брашно и се съпротивлява разваляне чрез две странични продукти от процеса на ферментация - алкохол и млечна киселина. Лактобацилите, бактериите, отговорни за производството на млечна киселина титуляр е, дава хляб квас си вкус. A стартер изисква хранене всеки ден, но да го приберете в хладилника подканва дейността дрожди да отиде в латентно състояние, което изисква по-рядко хранене. Активиране на охладително стартер изисква да го доведе до температура благоприятна за обновената ферментация.
Което ви е нужно
All-брашно
хладка филтрирана вода (105 градуса по Фаренхайт)

реактивни купа за смесване , като пластмаса
реактивни размахване или лъжица, като каучук или пластмаса

Инструкции
<ол> <Ли>

Премахване на стартера от хладилника и я оставете да достигне стайна температура.

<Ли>

Смесете два пъти размера на всички предназначение брашно и 105 градуса по Фаренхайт вода от размера на стартера. Например, ако имате една чаша охладено стартер, смесете 1 чаша всеки от хладка филтрирана вода и всички предназначение брашно. Използвайте само нереактивни прибори и смесване купички при смесване или манипулиране на стартера.

<Ли>

Изсипете брашното и водата в контейнера с стартера и разбъркайте добре.