Как да: френски тост за 300 души

Подготовка пържени филийки в голям обем отнема организация, и може да се наложи да се заемат някои допълнителни кухня пространство, за да го издърпайте. Най-добрият начин е да се подготвят тост във фурната, което дава възможност за по-големи партиди. Вие ще трябва допълнително охлаждане и фурна пространство, за да го управляват. Много общността зали и големи църкви имат търговско-качествени кухни, и са щастливи да ги отдава под наем за този вид употреба. Местен ресторант или пекарна може също да бъде готов да помогне, ако поиска.
Нещата ще трябва
Много голяма смесване купа, или шест галон пот
Jumbo размахване
9-12 литра замразена цяла яйца, размразени, или пълен случай (15 дузини) цели яйца
9-10 литра мляко екстракт
3 1/2 кг захар
3 супени лъжици сол

1/2 чаша ванилов <Бразилски> 1/4 чаша канела
600 филии с дебелина-нарязан хляб, често се нарича "Texas Toast" (около £ 20, или 10 дву-килограмова търговски хляба)
50 пълноразмерни еднократна фолио тигани за парни маси
Pan спрей
Алуминиево фолио

Инструкции
<ол> <Ли>

Започнете деня преди. В много голяма саксия или купа за смесване, размахване заедно яйца, мляко, захар, сол, ванилия и канела, докато яйцата са изцяло включен в млякото и захарта се разтвори. Направи няколко по-малки партиди, ако е необходимо, а не една голяма партида. Ако имате достъп до търговска кухня, можете да направите това бързо в голяма пекарна стил миксер.

<Ли>

Озеленяване, тъй като много от фолио тигани, както си работно пространство разрешителни, и ги напръскайте с спрея тиган. Line дъното на всяка тенджера с хляб, рязане някои парчета на ивици, за да запълнят празните места в тигана.

<Ли>

Изсипете пет чаши яйчената смес и мляко над хляба във всяка тенджера , като се внимава да покрие напълно хляба. Някои марки хляб ще абсорбират по-ликвидни от други, така че може да се наложи да добавите още малко.

<Ли>

Покрийте тава с алуминиево фолио и се съхранява в хладилник. Повторете, докато всички тигани са пълни. Оставя тавите да почиват една нощ в хладилника, така че хлябът може да поеме всички яйчен крем.

<Ли>

Загрейте фурната или печки на следващия ден, за да 425 градуса по Фаренхайт. Махни покритие от фолио и поставете две тави на всеки един от шкафовете на фурната или три, ако имате търговски размер фурна. Печете около 30-35 минути въртящ тавите от един рафт до другия в централно положение. Френският тост трябва да бъде бледо златист отгоре, и яйчената смес следва да се определи в средата.

<Ли>

Премахване на тавите от фурната. Покритието им отново с алуминиево фолио и ги стека на върха на печката, за да се топлят, докато следващата партида готвачи. Когато сте готови да започнат да се пускат, нарязани всяка тенджера с френски тост на половина по дължина, а след това в шест филии цяла. Така се получава шест порции на тиган, на две щедри филийки за порция. Световния съюз