Как да Par пекат хляба

Par изпечен хляб, кратък за частично изпечен хляб, е процес на готвене хляба чрез без да го завърши, да я извадите от фурната за известно време, за да се охлади, след приключване на печенето на по-късен време. Много магазини и пекарни, включително La Brea Bakery, използвайте този процес, за да се пекат големи количества хляб на друго място, а след това завърши хляба на място, предоставяне на клиентите с топли, вън-на-на-фурната хляба.
Неща ви е нужно
Хляб рецепта
фурни

Kettle
Чугунена тиган

Инструкции
<ол> <Ли>

Намерете основния хляб рецепта. King Arthur Брашно винаги има добри надеждни рецепти на гърба на своите £ 5 торби. За хляб, има четири съставки вие със сигурност ще се наложи - брашно, мая, вода, сол - и редица съставки, може да се наложи, в зависимост от вида на хляба: мед, мляко, яйца, сушени плодове, меласа, пълнозърнести храни, и т.н. получите всички ваши съставки и да ги всички мери, по тегло. Ще имате нужда от мащаба.

<Ли>

Сипете си течности в купа. Ако рецептата включва подсладител като мед или захар, да го добавите към течността. Сипете си брашно на върха на водата. Добави настоящото мая и сол на брашното, смесване на тези сухи съставки без напълно включване на водата. След това всичко се разбърква заедно с ръцете си, като се уверите, за да хидратирате всички брашното. Не се притеснявайте за месене.

<Ли>

конвенция изхвърля през прозореца. След като всичко е включено, спрете всичко. Почистете ръцете си, покрийте купата с кърпа и се гледат 30-минутно телевизионно шоу. Ако не разполагате с кабел, се забавлявате за 30 минути, без да докосвате на тестото. Не докосвайте тестото!

<Ли>

Изчакайте 30 минути, след отнеме малко топла вода и да си ръце и работна площ влажна. Изсипете тестото и го сгънете три пъти. Опънете края на тестото към вас, след това го сгънете далеч от теб. Завъртане на 90 градуса и повторете. След това повторете. Сега трябва да имате хубава стегната топка. Сложете го обратно в купата и да продължи с процеса на хидроизолация.

<Ли>

Пече се, както обикновено, но намалява времето от 1/4. Така че, ако рецептата призовава за един час, пекат го 45 минути. Но времето е само прогноза. Целта е да се напълно пекат хляба вътрешно до температура от 185 градуса без покафеняване това изобщо от външната страна. След това е постигнато, че вътрешната температура, го извади.

<Ли>

Нека хлябът се охлажда до стайна температура. Това ще отнеме повече време, отколкото си мислите, най-малко 2 часа. След като това е готино, сложете го в найлонова торбичка, докато по-късно. Ако го печене на същия ден, може просто да се съхранява в хладилник или да го съхранявате при стайна температура. Ако сте го запазите за по-късно, се замразява него.

<Ли>

Завърши печене на хляб. Загрейте фурната с тиган на чугун вътре. Сварете 2 чаши вода. Когато поставите хляба в, изсипва вряща вода в тиган. Тази пара ще пази хляба от изсушаване. Пече се в продължение на 20 минути, или така, докато хляба става кафяв. В идеалния случай, спектъра ще варира от светло до тъмно, почти черен. Когато питката постига този цвят, извадете го и се наслаждавайте! Световния съюз