Как да Заместник бакпулвер в Рецепти

Адаптиране плавно да несгоди е кулинарно умение, което е научил само от опит, но можете да се съкрати на кривата на обучение чрез запаметяване на няколко основни, стандартни замествания. Това е така, особено при печене, където ще срещнете един и същ основен шепата съставки отново и отново. Например, ако сте колене във рецепта и да намерят сте изчерпване на бакпулвер, сода обикновено могат да се вози на помощ.
Powder vs. Soda
<Ли>

Бакпулвер не е нищо повече от сода за хляб, който е бил смесен със сухи киселини, както и царевично нишесте или друг " буфер " съставки, предназначени да пазят праха суха и предотвратяване на съставките от взаимодействие преждевременно. За всяка чаена лъжичка бакпулвер призова за по вашата рецепта, ще трябва само 1/4 чаена лъжичка сода за да замени своята втасване действие. Също така ще трябва да предостави необходимата киселинност, добавяйки или 1/2 чаена лъжичка сметана на зъбен камък или чаша айрян или киселомлечни продукти за рецептата на мястото на сладко мляко. Алтернативно, добавете една супена лъжица лимонов сок на чаша мляко. Световния съюз побързай
<Ли>

Недостатъкът на тези замествания е, че след вашата рецепта се приготвя, тя трябва да отиде в фурната веднага. Содата ще започне да реагира с вашите кисели съставки, веднага след като тестото или тесто се смесва, и ако не получите вашите стоки във фурната веднага, че подквасване власт ще бъде до голяма степен губи. Търговски набухватели отдръпване тази трудност чрез използване на множество киселини, един, който реагира веднага и след това една или повече други, които няма да действа, докато достигнат топлина на фурната. Световния съюз