Как да съхранявате хлебно тесто

Съхраняване на тесто за хляб в хладилника го поддържа чист малко по-дълго, омекотяване си мая вкус и подобряване на нейното трохи, или вътрешна структура. Въпреки мая активност в тестото се забавя при охлаждане, тя не престава напълно. Можете да се съхранява в хладилник тестото преди да се придаде форма на хляба или след, но трябва да я съхранява само 24 часа, за да получите най-доброто изпечения продукт.
Преди Оформяне
<Ли>

Изграждане на тестото и го месят, получаване той е готов за първия си ръст. Герб на тестото с тънък слой от растително масло и го поставете в купа за смесване. Покрийте купата плътно с найлон и го поставете в хладилника. Punch тестото надолу два пъти в първите 1 1/2 часа и още веднъж в третия час. Store тестото в хладилника за до 24 допълнителни часа. Punch тестото надолу за последен път, когато го извадите от хладилника и я оставете да престои около 30 минути, преди да го оформяне за втори възход. Световния съюз след формоване
<Ли>

Oil оформените хляба и ги увийте в найлон. Store хлябовете в хладилника до 24 часа. Прехвърлете тестото да самун тиган или неподатливостта кошница два или три часа, преди да искате да го пече и да го настроите в близост, но не и върху, топла фурна или на върха на хладилник за доказване. Доказателство тестото, докато тя се удвоява по размер след това се пече хляба. Проверка се нарича също като втори възход. Световния съюз Замразяване
<Ли>

Замразяване не се препоръчва за домашно тесто. Замразеният тестото да купите в магазина претърпява търговски методи на производство, че условие за ниски температури, преди да бъде замразява мигновено да се предотврати загуба на качество. Ако сте си купили тестото вече направи, да го замразяват според указанията на опаковката. Световния съюз