Най-простите рецепти за корите покана за само брашно и вода. Най добавите поне малко масло или лимонов сок, който да ви помогне да тестото еластична и по-лесно да се простират, но други регионални вариации може да се изискват за кисело мляко или яйца, като част от течността. Изберете една малка рецепта за първия си опит, при използване на 1 1/4 до 1 1/2 чаши брашно, тъй скромно размер на партидата е по-лесно да се работи. Смесете брашното и течности заедно, докато не се образува мека маса. Замесете тесто енергично в продължение на 20 до 30 минути на ръка, или половината от това време във вашата стойка миксер, докато не е много гладка. Oil го леко и го отмени, за да престои поне един час, и в идеалния случай, в продължение на няколко часа. Световния съюз Rolling, Rolling, Rolling
<Ли>

смесване на тестото е лесната част; я търкаляте към правилния тънкостта изисква финес. Започнете с поставяне на покривка за маса или лист върху работната повърхност и поръсване с брашно. Една малка партида рецепта прави лист, който може да се разтегне до дългосрочен толкова, колкото 2 или 3 фута ширина от 3 фута, така че ще трябва някаква стая. Прах повърхността на тестото с повече брашно и се разточва на тънък кръг или продълговати. Повечето търкалящи пина не са достатъчно широк, за тази работа, така че използвайте парче 1-инчов дървен дюбел да го вземе от там. Разточете тестото около дюбела, разтягане леко, както и да отидеш, докато цялата листа от тесто се увива около дюбела. Тя Развивам, стречинг отново като отидеш. Повторете този процес, докато тестото е около 1/8 инча дебелина. Световния съюз A Nice Stretch
<Ли>

Rolling може да направи тестото тънки, но не е достатъчно тънък. За да завършите корите, достигнат в рамките на тестото с ръце гледа надолу и тестото почивка на кокалчетата на пръстите. Повдигнете тестото и го разтегнете към вас, с гърбовете на ръцете си. Той помага, ако имате помощник, простираща се от другата страна, както добре. Дръжте стречинг, докато тестото е прозрачно тънка. Отстранявайте дебелите краищата с ножица или нож; тогава или използвайте тестото веднага или да го съхранява, за да използвате по-късно. Ако вие правите това за по-нататъшна употреба, брашно чаршафите леко и ги свиеш; след това да ги опаковате в херметично затворен найлонов плик. Световния съюз Съвети и използването
<Ли>

Ако една голяма част от тестото е повече, отколкото сте готови да се борят с, разделят си тестото на парчета с размер на топка за голф. Можете да се търкаля тези с конвенционален точилка, финиширайки с парче с размерите на стандартните листове. Въпреки това можете преобръщане на тестото, той е спасен по същия начин, когато вече е направено. Ако сте го нарежете на листове, четка листовете с разтопено масло или да ги пръска с масло и след това ги стека до желания броя на слоевете. Ако оставите тестото в едно парче, като за щрудел, вие просто ще сгънете двете страни и след това се търкаля цялото тесто в дневника. Това е най-лесно да направите това чрез повдигане на покривката и я използва като инструмент за преобръщане на тестото. Световния съюз