Вашите торта тигани могат да причинят подобни затруднения, в зависимост от техния материал и цвят. Heavy, тъмни тигани са склонни да абсорбира повече топлина от фурната и предават това да си тесто с Verve, че може да е похвална при други обстоятелства. За съжаление, в смисъл - за пореден път - е куполна и напукани торта. Преминаване към светлина с цвят на тигани, или намаляване на температурата на пещта от 10 до 25 F, може да ви помогне. Pan разположение е важно, както и, тъй като торта пече на върха багажник на фурната е по-склонна към напукване от един изпечен в центъра. Световния съюз изолацията Effect

Това е Също така е възможно да се сведе до минимум крак производителки, неравномерното печене чрез предоставяне си торта тесто със защитен слой изолация. Повечето магазини и складове Kitchenwares продават изолирани тъкани ленти, предназначени да обгърне си торта тигани. Те инхибират трансфера на топлина от фурната да се тесто, за да помогнете на тортата се пече равномерно от неговите краища на своя център. Лентите предотвратяване на отдалечените райони от стягане твърде бързо, при което се получава предимно равна повърхност, без пукнатини. Силиконов торта тигани също изолират тесто, и те могат да бъдат особено полезни с рецепти, които да опитат прекрасно, но са упорито склонни към doming. Световния съюз влага, мазнини и втасване
<Ли>

Ако Вашата фурна температурата е правилна и вече използвате светли тигани, може би трябва да се търси в купа за смесване за намиране на решение на вашите проблеми. Понякога си тесто просто е прекалено твърда. Добавяне скромна количество вода или мляко - най-малко една супена лъжица - понякога може да има желания ефект, навлажняването на тесто и го поддържаш мека за допълнително няколко минути. Алтернативно, увеличаване на масло или олио от една супена лъжица или две може също да помогне за предотвратяване на напукване, с омекотяване на земната кора и смазочни глутена, който дава си торта неговата текстура. А торта с прекалено много бакпулвер или сода също може да се справи дори когато пече правилно, така че намаляването на вашия подквасване леко е друга опция. Световния съюз прекалено силен
<Ли>

Ако си торта още пукнатини след решаването на тези други променливи, виновникът е вероятно да бъде глутен развитие. Глутена, образуващи протеините в брашно помощ дават тортата нейната структура, но твърде много глутен, могат да го направят суха, жилав или пляскане-податливи. All-брашно, може да варира в неговото съдържание на глутен, така че се опитват глоба, ниско съдържание на глутен торта брашно вместо. Сладкиши брашно е добра алтернатива, в краен случай, или да направите заместител чрез отстраняване 4 супени лъжици брашно от всяка чаша и го замени с 2 супени лъжици царевично нишесте. За да се намали производството на глутен по време на смесване, победи или разбърква си тесто точно толкова, колкото рецептата подсказва, и нищо повече. Световния съюз