Какво прави печенето на една рецепта?

Бакпулверът е сух химически набухвател, което означава, че отделя газ и кара печените изделия да набухват. Това е смес от сода за хляб, киселина (обикновено крем от винен камък или натриев кисел пирофосфат) и изсушаващ агент (обикновено царевично нишесте). Когато бакпулверът се смеси с вода, киселината реагира със содата за хляб, за да произведе газ въглероден диоксид. Газът избухва и кара тестото да набъбва.

Бакпулверът се използва в много различни видове рецепти, включително торти, бисквити, мъфини, палачинки и вафли. Важно е да измервате точно бакпулвера, тъй като твърде много или твърде малко може да повлияе на текстурата на готовия продукт.

Ето няколко съвета за използване на бакпулвер:

- Винаги измервайте точно бакпулвера.

- Ако рецептата изисква бакпулвер, не го замествайте със сода за хляб.

- Бакпулверът трябва да се съхранява на хладно и сухо място.

- Бакпулверът може да загуби силата си с времето, така че е важно да проверите срока на годност, преди да го използвате.