Защо блатовете за бисквитки трябва да се въртят във фурната по средата на времето за печене?

Докато фурната се нагрява, въздухът вътре циркулира, създавайки горещи точки и по-хладни зони. Завъртането на корите за бисквитки по средата на времето за печене позволява на бисквитките да се изпекат равномерно, предотвратявайки някои от препичане, докато други остават недостатъчно изпечени.