- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> техники за печене
Можете ли да използвате супер фина захар вместо обикновена при печене?
Ето няколко предимства от използването на супер фина захар при печене:
1. По-добро смесване :Супер фината захар се смесва лесно със сухи съставки, което води до по-гладки блатове и теста. Освен това се разтваря бързо, когато се добави към течности, което спомага за създаването на по-хомогенна смес.
2. По-бързо разтваряне :По-малките кристали на супер фината захар й позволяват да се разтваря по-бързо от гранулираната захар, което може да бъде особено полезно в определени рецепти, като глазури, където е желана гладка текстура.
3. Подобрена текстура :Супер фината захар може да помогне за създаването на по-фина, по-деликатна текстура в печива. Това е особено забележимо при бисквитите и сладкишите, където супер фината захар може да доведе до по-ронлива или нежна текстура в сравнение с гранулираната захар.
4. Идеален за определени техники :Супер фината захар обикновено се използва в меренгите, където помага за постигане на твърди върхове и лъскава текстура. Предпочитан е и за направата на фондан и други декорации на захарна основа, поради гладката си консистенция.
Все пак си струва да се отбележи, че супер фината захар може да не е от съществено значение във всички рецепти за печене. В много случаи гранулираната захар работи добре и заместването на супер фина захар няма да направи значителна разлика в крайния продукт.
По отношение на преобразуването на измерванията, обикновено можете да замените супер фината захар с гранулирана захар в равни количества. Тъй като супер фината захар има малко по-голям обем поради по-малките си кристали, някои рецепти може да препоръчат леко увеличаване на количеството супер фина захар с около 10%. Въпреки това, в повечето случаи замяната 1:1 трябва да работи добре.
Като цяло супер фината захар може да бъде чудесен избор за печене, когато се желае фина текстура или бързо разтваряне. Експериментирането и с двата вида захар във вашите рецепти може да ви помогне да определите предпочитанията си и да постигнете най-добрите резултати за вашите проекти за печене.
техники за печене
- Какво се случва всеки път, когато…
- Защо содата за хляб образува CO2 га…
- Какво е сух лед и как се използва …
- Как се прави Hard Candy гледжосване ук…
- Сладкарници Брашно Смените
- Какво е заместител на бакпулвера…
- Как да Заместник Банани на петрол…
- Содата бикарбонат обикновена кис…
- Как да се проследи един Outline на фо…
- Как да се готви торти и бисквити в…