Каква е текстурата на содата за хляб?

Текстурата на содата за хляб е фина, прахообразна и леко песъчлива. Има бял или почти бял цвят и мек, леко алкален вкус. Когато содата за хляб се смеси с киселина, като оцет или лимонов сок, тя отделя газ въглероден диоксид, който предизвиква реакция на газиране и създава ефект на набухване в печените изделия.