- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> техники за печене
Какво се случва, когато нагреете натриев бикарбонат?
Когато натриевият бикарбонат се нагрява, той се разлага на три продукта:
1. Натриев карбонат (Na2CO3):Това е основният продукт от разлагането. Натриевият карбонат е бяло, прахообразно вещество, което обикновено се използва в различни домакински почистващи продукти, като сода за пране.
2. Въглероден диоксид (CO2):Въглеродният диоксид е безцветен газ без мирис, който се отделя по време на процеса на разлагане. Обикновено се използва като набухвател при печене, което кара печените изделия да набъбват.
3. Водна пара (H2O):Водна пара се получава и по време на разлагането на натриевия бикарбонат. Той се освобождава като пара или пара.
Общата химична реакция за термично разлагане на натриев бикарбонат може да бъде представена по следния начин:
2NaHCO3 (натриев бикарбонат) → Na2CO3 (натриев карбонат) + CO2 (въглероден диоксид) + H2O (водна пара)
Температурата, необходима за разлагането на натриевия бикарбонат, варира в зависимост от условията. Обикновено той започва да се разлага при около 270 градуса по Целзий (518 градуса по Фаренхайт) и процесът става по-бърз с повишаване на температурата.
Разлагането на натриев бикарбонат е незапалим процес. Освобождаването на газ въглероден диоксид обаче може да създаде налягане вътре в затворен контейнер или фурна, така че е важно да се осигури правилна вентилация при нагряване на натриев бикарбонат в големи количества.
Previous:Какво е пресяване при печене?
техники за печене
- Инструкции Plush Пипин Pie печене
- Как да се пекат с протеин на прах
- Как можете да отделите бялата зах…
- Амишите Приятелство Хляб Инструк…
- Как се прави фондан Camouflage
- Съвети за печене бутер тесто
- Как се отстранява восък от тялото…
- Как да направим Deer-Shaped Cake
- Какви са различните материали в п…
- Как да направя твърдо нулиране за…