Какво е хладка температура при печене?

При печене хладката температура се отнася до температура, която е леко топла на допир, обикновено между 90 и 110 градуса по Фаренхайт (32 и 43 градуса по Целзий). Често се използва за описване на температурата на водата или млякото при активиране на дрождите, тъй като осигурява топла среда за дрождите да процъфтяват и да се хранят с наличните захари. Хладка вода се използва и за разтваряне на желатин и шоколад, осигурявайки гладка и последователна смес без прегряване или увреждане на съставките.