- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> техники за печене
Каква е разликата между сода за хляб и бакпулвер?
Сода за хляб е основа и реагира с киселини, за да произведе газ въглероден диоксид. Този газ кара печените изделия да се надигат. Содата за хляб трябва да се използва с кисела съставка, като мътеница, кисело мляко или лимонов сок, за да подейства.
Бакпулвер е комбинация от сода за хляб и киселина, като крем от зъбен камък. Когато бакпулверът се добави към водата, киселината и содата реагират, за да се получи въглероден диоксид. Този газ кара печените изделия да се надигат. Не е необходимо бакпулверът да се използва с киселинна съставка, защото вече съдържа такава.
Ето таблица, която обобщава основните разлики между сода за хляб и бакпулвер:
| Характеристика | Сода бикарбонат | Бакпулвер |
|---|---|---|
| Състав | Натриев бикарбонат | Натриев бикарбонат, киселина и изсушаващ агент |
| Реакция | Реагира с киселини за получаване на газ въглероден диоксид | Реагира с вода, за да произведе газ въглероден диоксид |
| Използвайте | Трябва да се използва с киселинна съставка | Не е необходимо да се използва с киселинна съставка |
Като цяло содата за хляб се използва най-добре за рецепти, които съдържат киселинна съставка, като мътеница, кисело мляко или лимонов сок. Бакпулверът се използва най-добре за рецепти, които не съдържат киселинна съставка.
Ето няколко примера за рецепти, които използват сода за хляб:
* Палачинки с мътеница
* Бисквитки с парченца шоколад
* Жълта торта
Ето няколко примера за рецепти, които използват бакпулвер:
* Ангелска хранителна торта
* Бисквити
* Мъфини
техники за печене
- Как да стигнем пудинг в средата н…
- Как да направите своя кифли Повеч…
- Моята фурна просто преминава от 0…
- Какво причинява Cheesecakes да потънат…
- Трябва ли да правите бисквити с б…
- Как да направим Checkered Cake (9 стъпки)…
- Как да се транспортира на живо Lobs…
- Какви са нивата на PH в содата за х…
- Как да направим мая Rolls Повече аро…
- Как да се пекат хляба в остъклени…