Как амонякът помага на тортите да втасат?

Амонякът обикновено не помага на тортите да втасат; вместо това за тази цел обикновено се използва бакпулвер или сода за хляб. Бакпулверът отделя газ въглероден диоксид, когато се комбинира с вода, което кара тортата да набъбва по време на печене. От друга страна, амонякът не се използва често като набухвател при печене.