Как содата бикарбонат реагира със захарта?

Содата за хляб (натриев бикарбонат, NaHCO3) и захарта (захароза, C12H22O11) не реагират директно помежду си при нормални условия. Въпреки това може да възникне реакция между сода за хляб и захар при наличие на топлина.