- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> техники за печене
Каква е целта на маслото при печене?
2. Омекотява: Маслото помага за създаването на крехки и люспести печени продукти чрез скъсяване на глутеновите нишки в брашното. Това предотвратява печените продукти да станат жилави и сухи.
3. Добавя влага: Маслото допринася за съдържанието на влага в печените изделия, което ги прави меки и влажни. Предотвратява бързото им изсъхване.
4. Подпомага покафеняването: Маслото съдържа млечни протеини и захари, които претърпяват реакция на покафеняване, наречена реакция на Майлард, когато са изложени на топлина. Това води до златисто-кафява коричка и цвят на печените изделия.
5. Осигурява структура и текстура: Маслото помага да се осигури структура и стабилност на печените изделия. Той действа като свързващо вещество и помага за задържането на съставките, предотвратявайки разпадането им.
6. Аерация: Когато въздухът се включи в маслото по време на кремообразуването, той помага да се създадат въздушни джобове и да се надигнат печени изделия, придавайки им лека и пухкава текстура.
7. Носи аромати: Маслото може да разтвори мастноразтворимите аромати, като екстракт от ванилия, и да ги разпредели в изпечения продукт, подобрявайки вкуса му.
техники за печене
- Как да направим Писане с пудра
- Как да използваме банани Вместо я…
- Защо содата за хляб е ефективна п…
- Колко време слагате глина във фур…
- Как да печатате върху Неопренов
- Как Thick Трябва ли фондан Бъдете за…
- Как да се определи една кутия с Cak…
- Изпичат ли се микробите при кихан…
- Какво се случва, ако картоф, поста…
- Как да се повиши Хляб в хладилник…
техники за печене
- Bakeware
- Основи за печене
- техники за печене
- Готварски техники
- прибори за готвене
- Съдове за готвене
- лесни рецепти
- зелен
- Изработване и килерче
- подправки
