Как тествате за мазнина в чипса?

За да проверите съдържанието на мазнини в чипса, можете да използвате прост качествен метод. Ето как можете да извършите този тест:

Материали :

-Свежи проби

-Бяла хартия или филтърна хартия

-Капкомер

-Йоден разтвор (предлага се в аптеките или онлайн)

Процедура :

1. Поставете няколко чисти проби върху чиста бяла хартия или филтърна хартия.

2. С помощта на капкомера поставете капка йоден разтвор върху всяка чиста проба.

3. Наблюдавайте промяната на цвета, която настъпва върху хартията около кристалните проби.

Наблюдение :

- Ако хартията около пробата за чипс стане тъмно синьо-черна, това показва наличието на ненаситени мазнини в чипса.

- Ако хартията остане светложълта или кафява, това предполага, че хрупкавата проба е с ниско съдържание на ненаситени мазнини.

Обяснение :

Йодният разтвор обикновено се използва като индикатор при химически тестове за откриване на наличието на нишесте или ненаситени мазнини. Когато йодът реагира с ненаситени мазнини (които са често срещани в растителните масла), той образува комплекс, който оцветява хартията в синьо-черно. Това показва положителен тест за наличие на ненаситени мазнини.

Този тест може да ви даде обща представа дали чипсът съдържа ненаситени мазнини, но за прецизно количествено определяне на съдържанието на мазнини са необходими по-напреднали лабораторни техники.

Не забравяйте, че този метод предоставя само качествена информация и не е цялостен анализ на общото съдържание на мазнини или хранителния състав на чипса.