Как се нарича работа с тесто?

Процесът на работа с тестото често се нарича месене. Месенето включва пресоване, разтягане и прегъване на тестото, за да се развие неговата структура и еластичност. Това повтарящо се действие помага за равномерното разпределение на съставките, включването на въздух и укрепването на глутеновата мрежа в тестото. Месенето е решаваща стъпка в приготвянето на тесто за различни печива, включително хляб, пица, паста и сладкиши, тъй като допринася за крайната текстура, вкус и външен вид на 成品。.