От гледна точка на печенето какво се разбира под централен комплект?

Централната настройка се отнася до състоянието на торта или друга печена стока, когато центърът се е издигнал до същото ниво като ръбовете на тавата. Това е желателно, тъй като показва, че печеното изделие е изпечено равномерно и е готово. Обратното на централния комплект е свит център, което показва, че изпеченото изделие вероятно не е било готово напълно или не е било охладено правилно в тигана, преди да бъде извадено.