Какво се случва, ако ядете бакпулвер с изтекъл срок на годност?

Въпреки че консумирането на бакпулвер с изтекъл срок на годност обикновено не се счита за опасно, той може да не осигури същата сила на набухване като пресния бакпулвер, което води до печени изделия, които не бухват правилно. Ефективността на бакпулвера намалява с времето, тъй като химическите компоненти постепенно се разграждат и губят силата си.

Бакпулверът се състои от основа (сода за хляб), киселина (винен камък) и изсушител (царевично нишесте). Киселината и основата реагират, когато се смесят с течност, за да произвеждат въглероден диоксид, което кара печените продукти да се надигат. С течение на времето киселината и основата в бакпулвера могат да реагират една с друга, намалявайки тяхната ефективност. В допълнение, изсушаващият агент може да абсорбира влагата от въздуха, което води до намаляване на ефективността на бакпулвера.

Консумирането на бакпулвер с изтекъл срок на годност може да доведе до печени продукти, които са плоски, плътни или имат лош вкус. За да осигурите оптимални резултати, най-добре е да използвате бакпулвер преди срока на годност, посочен на опаковката.