Какви са различните дейности по печене?

Смесване: Това включва комбиниране на сухи и мокри компоненти на рецепта, заедно с всякакви допълнителни смеси. Методите на смесване могат да включват разбиване, разбъркване, разбиване и сметана.

Месене: Тази техника се използва за работа с тесто с мая. Това включва сгъване и разтягане на тестото, за да се развие глутен, който придава структурата и текстурата на хляба.

Ламиниране: Това е техника, използвана за приготвяне на бутер тесто и кроасани. Това включва многократно сгъване и разточване на тестото, за да се създадат слоеве масло, които се надигат и създават люспеста текстура при печене.

Сгъване: Това е метод за комбиниране на съставките без разбъркване, за да се създаде по-деликатна текстура. Често се използва при приготвяне на пандишпанови блатове или мусове.

Тръбопровод: Тази техника включва използването на сладкарска торбичка и накрайник за оформяне и декориране на печени изделия, като например създаване на глазури или пълнене на еклери.

Въртящ се: Това включва използването на точилка за изравняване на тестото или сладкиша в желаната форма. Използва се за различни проекти за печене, включително бисквити, кори за пай и хляб.

Оформяне: Това е процесът на придаване на крайната форма на печени изделия, като например оформяне на тестото в отделни рула или оформяне на тарти в черупки.

Пълнеж: Това включва добавяне на пълнеж към печива, като крем, плодове или шоколад.

Остъкляване: Това е техника, използвана за придаване на лъскаво покритие на печени продукти, като ги намажете с обикновена глазура, направена от захар и вода или измиване на яйца.

Пръскане: Това е процесът на добавяне на декорации към печива, като захар, пръски или ядки.

Печене: Това включва готвене на печени продукти във фурна, докато достигнат желания цвят, текстура и вкус.

Охлаждане: Това е процесът, при който печените продукти се оставят да изстинат напълно, преди да се консумират или съхраняват.