Содата бикарбонат и лимонената киселина образуват ли утайка?

Не, содата за хляб (натриев бикарбонат) и лимонената киселина не образуват утайка, когато се комбинират. Вместо това те реагират, за да произвеждат газ въглероден диоксид, вода и натриев цитрат. Химическата реакция между сода бикарбонат и лимонена киселина може да бъде представена по следния начин:

NaHCO3 (сода за хляб) + H3C6H5O7 (лимонена киселина) → CO2 (въглероден диоксид) + H2O (вода) + Na3C6H5O7 (натриев цитрат)

Натриевият цитрат, получен в реакцията, е разтворим във вода, така че не образува утайка. Произведеният газ въглероден диоксид причинява образуването на мехурчета, поради което содата за хляб и лимонената киселина често се използват като набухватели при печене.