Защо тестото трябва да бъде по време на окончателното втасване?

Има няколко причини, поради които тестото трябва да бъде покрито по време на окончателното втасване:

* За да предотвратите изсъхване на тестото. Тестото е в най-деликатно състояние по време на окончателното втасване и лесно може да изсъхне, ако не е покрито. Това е особено важно при сух климат или в домове с ниска влажност. Покриването на тестото ще помогне да се създаде влажна среда, която ще го предпази от изсъхване.

* За да предотвратите образуването на кора на тестото. Кората е тънък, здрав слой, който може да се образува върху повърхността на тестото, ако не е покрито. Тази кожа може да затрудни правилното втасване на тестото и може също така да повлияе на текстурата на готовия хляб. Покриването на тестото ще помогне да се предотврати образуването на кора.

* За защита на тестото от замърсители. Покриването на тестото ще помогне да се предпази от замърсители като прах, насекоми и косми от домашни любимци. Тези замърсители могат да повлияят на вкуса и качеството на хляба, така че е важно да държите тестото покрито по време на окончателното втасване.