Ако чистата сода за хляб се нагрее до високи температури, тя се трансформира в газ плюс по-леко, но много алкално твърдо вещество. Това предполага ли, че елемент или съединение?

Фактът, че чистата сода за хляб (натриев бикарбонат) се превръща в газ (въглероден диоксид) плюс по-леко, но много алкално твърдо вещество (натриев карбонат), когато се нагрява до високи температури, предполага, че това е съединение .

Когато едно съединение претърпи химическа промяна, то се разпада на по-прости вещества или се трансформира в нови съединения. В случай на сода за хляб реакцията на разлагане може да бъде представена по следния начин:

2NaHCO3 (натриев бикарбонат) → Na2CO3 (натриев карбонат) + H2O (вода) + CO2 (въглероден диоксид)

По време на този процес съединението натриев бикарбонат се разпада на три различни вещества:натриев карбонат (твърдо вещество), вода (течност) и въглероден диоксид (газ). Това показва, че содата за хляб не е елемент, който е чисто вещество, което не може да бъде разградено на по-прости вещества чрез химически средства, а по-скоро съединение, съставено от множество елементи, химически свързани заедно.