- | Food & Drink >> храна питие > >> Готвене и Печене >> техники за печене
Защо бакпулверът кара тортата да бухне?
Бакпулверът се състои от смес от сода за хляб, киселина и изсушаващ агент. Когато бакпулверът се смеси с вода, киселината реагира със содата за хляб, за да произведе газ въглероден диоксид. Изсушителят помага бакпулверът да остане сух, за да може да се съхранява и използва дълго време.
Количеството бакпулвер, което се използва в рецептата, ще варира в зависимост от вида на печеното, което се приготвя. Например, една торта обикновено изисква повече бакпулвер, отколкото бисквитка. Това е така, защото сладкишите са по-леки и пухкави от бисквитките, а бакпулверът помага за създаването на тази текстура.
Бакпулверът може да се използва и за приготвяне на други видове печива, като хляб, бисквити и палачинки. Това е универсална съставка, която може да се използва в различни рецепти за създаване на вкусни и пухкави печива.
Ето по-подробно обяснение на химическата реакция, която протича, когато бакпулверът се смеси с вода:
* Когато бакпулверът се смеси с вода, киселината в бакпулвера реагира със содата за хляб, за да произведе въглероден диоксид.
* Газът въглероден диоксид бълбука и кара тестото да се разширява и надига.
* Топлината от фурната помага да стегне тестото или тестото, а печените изделия ще се надигнат още повече.
Типът киселина, който се използва в бакпулвера, може да варира. Някои обичайни киселини, които се използват, включват крем от зъбен камък, монокалциев фосфат и натриев алуминиев фосфат. Киселината в бакпулвера е това, което реагира със содата за хляб, за да произведе въглероден диоксид.
Изсушителят в бакпулвера обикновено е царевично нишесте или брашно. Изсушителят помага бакпулверът да остане сух, за да може да се съхранява и използва дълго време.
техники за печене
- Как да използваме оцет за люспест…
- Какво означава, когато буквите ил…
- Какви са предимствата и недостат…
- Какво да правим с грозде Домати п…
- Какво е специалното за фурните AEG…
- Как се глади шифонена тъкан?
- Традиционни петифури
- Как да се добави желе Powder да Глазу…
- Растително Pulp за печене
- Предимствата на Хлебопекарни